Thomas Grießbach studierte an den Universitäten Berlin, Münster und Bonn Katholische Theologie und promovierte im Fach Homiletik an der Philosophisch-Theologischen Hochschule in St. Augustin über die Theologie der Verkündigung bei Alfred Card. Bengsch.

Seine Ausbildung zum Sprecherzieher absolvierte er an den Prüfstellen der DGSS in Duisburg und Münster. In Hamburg qualifizierte er sich bei der Tenos-Akademie zum WirtschaftsMediator.

Seit 1990 unterrichtet Thomas Grießbach an der Hochschule für Musik und Darstellende Kunst Stuttgart das Fach Rhetorische Kommunikation und erhielt dort 2010 eine Honorarprofessur.

Neben der Lehrtätigkeit an weiteren Hochschulen (Berlin, Münster, Regensburg) ist er  freiberuflicher Trainer, Coach, zertifizierter Mediator und WirtschaftsMediator in Politik, Wohlfahrtspflege, Kirche und Wirtschaft.

Ein weiterer Schwerpunkt seiner Tätigkeit besteht in der externen Beratung im Bereich der Personal- und Organisationsentwicklung.