Birgit Quellmelz wuchs in einer Musikerfamilie auf. Sie studierte zunächst Gesang in Weimar und bekam schon während dieser Zeit zusätzlichen Förderunterricht in künstlerischem Sprechen. Ein Sprecherziehungsstudium in Stuttgart schloss sich an. Seither bestimmen Musik und Sprache gleichermaßen ihr berufliches Leben.

Neben der sängerischen (u.a.bei der Gächinger Kantorei) und stimmbildnerischen Tätigkeit (u.a.bei den Stuttgarter Hymnuschorknaben) gilt ihre Liebe vor allem jenen Programmen, welche Musik und Wort verbinden. Daraus entstehen u.a.erfolgreiche Regiearbeiten für Theater, Musical und Sprechbühne. Als Sprecherin gestaltete sie Sprechpartien wie die des Erzählers in Prokofjews Peter und der Wolf, in Poulencs Geschichte vom kleinen Elefanten Babar oder die Rolle des Teufels in Strawinskys Die Geschichte vom Soldaten. Sie entwirft Textprogramme zu Konzerten, zuletzt in Zusammenarbeit mit der Singakademie Stuttgart zu Brahms Liebesliederwalzern. Als Stimmbildnerin betreut sie Vokalensembles bei der Zusammenstellung und Erarbeitung ihrer Programme.

Birgit Quellmelz unterrichtet an den Musikhochschulen Karlsruhe und Stuttgart angehende Sänger, Kirchen- und Schulmusiker im Fach Sprecherziehung.