Nicholas Kok MA (Oxon) FRCO studierte am New College Oxford (als Orgelstipendiat) und am Royal College of Music. 1996–2006 war er Chefdirigent des East of England Orchestra (Sinfonia Viva). 2007–2011 war er Chefdirigent von Psappha, dem führenden Ensemble für zeitgenössische Musik in Nordengland.
2012/13 war er der erste Gastdirigent des WDR Rundfunkchors.
An der English National Opera leitete er u.a. Monteverdis L’Orfeo und Il ritorno d’Ulisse in patria, Purcells The Fairy Queen, Mozarts Le nozze di Figaro und Così fan tutte sowie zwei UAs von Turnage. Mit der Opera North erarbeitete Nicholas Dido and Aeneas, Les Noces, Glucks Orfeo ed Euridice sowie UAs von Simon Holt, The Nightingale’s to blame, Mark Simpson, Pleasure (Koproduktion mit der Royal Opera) und 2018 dirigierte er die britische Premiere von Puts Silent Night.

Nicholas hat bei vielen Festivals mitgewirkt, u.a. beim Aldeburgh, Edinburgh International Festival, BBC Proms, Zürich Contemporary Music Festival, Éclat und Stuttgart Sommer.

Orchester mit denen er arbeitete beinhalten das Philharmonia, London Philharmonic Orchestra, London Sinfonietta, Hallé, Scottish Chamber Orchestra, RSO Berlin, O. Philharmonique de Strasbourg und das Münchner Kammerorchester. Zahlreiche Rundfunk- und CD-Aufnahmen begleiten seine Tätigkeit.
An der Oper Stuttgart hat er King Arthur, L’incoronazione di Poppea, L’italiana in Algeri sowie Hänsel und Gretel, Iphigénie en Aulis und Orphée dirigiert. 2012/13 war Nicholas MD bei der Neuinszenierung Schaf an der Jungen Oper (JOIN), für die er 2020 eine Version von King Arthur komponiert/arrangiert hat.
Weitere Opernhäuser in denen er gearbeitet hat beinhalten Leipzig, Braunschweig, Köln, Bielefeld, Teatro de São Carlos Lissabon, Music Theatre Wales, English Touring Opera und Opera Factory.

Dazu hat er zahlreiche Produktionen in Hochschulen in GB, Deutschland und Hong Kong dirigiert.
Nicholas hat eine Langzeitbeziehung mit den BBC Singers, mit denen er zahlreiche Aufnahmen gemacht hat.