Moritz Brendel absolvierte 2001 sein Schauspielstudium an der Hochschule für Musik und darstellende Kunst in Frankfurt am Main. Es folgten Engagements am Nationaltheater Mannheim, in Innsbruck, am Mousonturm Frankfurt, Kammerspiele Hamburg, Studio Theater Stuttgart und zuletzt an den Kammerspielen Wiesbaden. Er arbeitete u.a. mit Albrecht Hirche, Siegfried Bühr, Manfred Weiß, Maya Fanke, und Christof Küster zusammen.
Neben seiner Tätigkeit als freischaffender Schauspieler ist Moritz Brendel als Sprecher in Rundfunk Fernsehen und fürs Kino tätig. Er arbeitet als Hörspielregisseur, schreibt Dialogbücher für Synchronfassungen und führt Synchronregie.